มาส่งสูตรไม่ลับความอร่อยค่าา   ^__^

 

สูตร  "พุดดิ้งกล้วยหอม (Banana Pudding)”

 

 

สูตรนี้รับรองถูกใจผู้ที่ชอบทานพุดดิ้งและกล้วยหอมแน่นอนค่ะ ด้วยความหอมหวานของครีมพุดดิ้งวานิลลา ผสมกับรสชาตกรอบมัน เค็มนิดๆของบิสกิต หรือแครกเกอร์บวกกับกลิ่นหอมจากกล้วยหอม ทำให้พุดดิ้งกล้วยหอมเมนูนี้อร่อยลงตัว แถมขั้นตอนการทำก็แสนง่าย วัตถุดิบที่ใช้ก็หาง่าย เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่คนรักการทำเบอเกอรีต้องมีติดบ้านทุกคนก็ว่าได้ แถมยังเหมาะสำหรับทำเป็นกิจกรรมภายในครอบครัว เด็กๆที่บ้านสามารถสนุกไปกับขั้นตอนการทำเมนูนี้ เช่น การหักบิสกิต/แครกเกอร์ ใส่ลงในครีมพุดดิ้งวานิลลาได้อีกด้วยค่ะหวังว่าทุกท่านจะชื่นชอบและอร่อยไปกับเมนูนี้นะคะ ^____^

ส่วนผสมพุดดิ้ง

นม                       840      มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย        115      กรัม
แป้งข้าวโพด          30      กรัม
เกลือ                    1/4      ช้อนชา
ไข่ไก่                       2       ฟอง
ไข่แดง                     1       ฟอง
วานิลลา                    2      ช้อนชา
เนยจืด                    15      กรัม 
กล้วยหอม                6      ลูก

ท็อปปิ้งตกแต่ง
Vanilla Wafersหรือบิสกิต/แครกเกอร์ 
วิปครีม
กล้วยหอมสไลด์ 

วิธีทำ

1. ตีผสมน้ำตาล(65กรัม) แป้งข้าวโพด เกลือ ไข่ไก่ ไขแดงและนม(120 มิลลิลิตร)ให้เข้ากันพักไว้

2. อุ่นนม(720 มิลลิลิตร) กับน้ำตาล(50 กรัม) ด้วยไฟกลางค่อยๆคนจนน้ำตาลละลายเข้ากับนม ยกออกจากเตา นำนมที่ได้ค่อยๆเทในส่วนผสมข้อ 1 ในขณะที่กำลังเปิดเครื่องผสมอาหารอยู่ ผสมจนเข้ากันดี

3. นำส่วนผสมที่ได้ มาเคี่ยวด้วยไฟกลาง-ไฟอ่อนในหม้อใบใหม่จนข้นเนียน

4. ยกออกจากเตา เติมเนยและวานิลลาลงไป คนผสมจนเนยละลายและเข้ากัน แล้วเทส่วนผสมที่ได้ในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วนำพลาสติกแร๊ป แร๊ปให้เรียบร้อยทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำเข้าพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เนื้อพุดดิ้งเย็นลง จะได้ครีมพุดดิ้งวานิลลา

5. นำกล้วยหอมสไลด์/หั่นตามชอบ และVanilla Wafersหรือบิสกิต/แครกเกอร์ที่หักไว้พอดีคำหรือตามชอบ ลงไปคลุกผสมกับเนื้อพุดดิ้งที่เตรียมไว้ แล้วจึงตักใส่ถ้วยหรือแก้ว หรือภาชนะต่างๆตามต้องการ  ตกแต่งด้วยวิปครีม กล้วยหอมสไลด์และ Vanilla Wafersหรือบิสกิต/แครกเกอร์ ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟจ้า ^___^

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เตาไฟฟ้า Halogen GE-813

เครื่องผสมอาหาร HM-273