วิธีหมักไก่

 นำปีกไก่มาล้างน้ำเย็นให้สะอาดและสะเด็ดน้ำออก จากนั้นหมักไก่ด้วย พริกไทยดำบด เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

วิธีทำซอส

ในระหว่างที่รอหมักไก่  เรามาทำซอสกันก่อนค่ะ

-สับกระเทียมให้ละเอียด ลงไปผัดน้ำมัน ตามด้วย ซอสมะเขือเทศ ไรซ์ไซรัป โคชูจัง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล ผัดให้เข้ากัน พักไว้

วิธีทอดไก่

1.หลังจากที่หมักไก่จนได้ที่ประมาณ 30 นาทีเรียบร้อยแล้ว นำไก่ที่ได้มาคลุกกับแป้งมันฝรั่ง แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวเหนียว เบคกิ้งโซดา และไข่ คลุกเคล้าผสมให้เข้ากันกับเนื้อไก่

2. นำไก่ที่ได้ในข้อ 1 ลงไปทอดในน้ำมันที่ตั้งไฟร้อนแล้ว ทอดรอบแรกด้วยไฟกลาง ประมาณ 10 นาที หรือจนไก่เหลืองกรอบได้ที่ ตักออกมาพักไว้ให้เย็นสักครู่(ประมาณ 10 นาที) แล้วนำไก่ลงทอดอีกครั้งด้วยไฟแรง ประมาณ 10 นาที หรือตามต้องการ แล้วนำขึ้นมาพักไว้

3. อุ่นซอสที่ทำเตรียมไว้แล้วตั้งไฟอีกรอบด้วยไฟอ่อน  นำไก่ที่ทอดเสร็จแล้วผัดคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่วถึง ตามด้วยงาคั่วคลุกให้ทั่ว จัดใส่จานโรยหน้าด้วยงาคั่วอีกครั้ง เพิ่มความหอมน่ารับประทานพร้อมเสิร์ฟจ้า ^__^