คุกกี้ทูโทน

(Two - Tone Cookies)

ส่วนผสมที่ 1(สีขาว)

แป้งบัวแดง 450 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

หัวนมผง 50 กรัม

วานิลาผง 2 ช้อนชา

เนยสด 375 กรัม

น้ำตาลทรายป่น 250 กรัม

ไข่ไก่ 1/2 ฟอง

วิธีทำส่วนที่ 1

1. ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง วานิลาผง รวมกันพักไว้

2. ตีเนยสด ให้กระจายตัวแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันจนฟูเนียน ใส่ไข่ไก่ตีผสมให้เข้ากัน

3. เบาเครื่องแล้วค่อยๆ เติมแป้งใส่ลงไปจนหมด ตีให้ส่วนผสมเข้ากันปิดเครื่อง

ส่วนผสมที่ 2(สีน้ำตาล)

แป้งบัวแดง 450 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

วานิลาผง 2 ช้อนชา

ผงโกโก้ 50 กรัม

โซดา 1 ช้อนชา

เนยสด 375 กรัม

น้ำตาลทรายป่น 250 กรัม

ไข่ไก่ 1/2 ฟอง

วิธีทำส่วนที่ 2

ทำเหมือนกันกับส่วนผสมแป้งส่วนที่ (1)

วิธีทำรูปร่าง

1. นำแป้งแต่ละส่วนมาชั่งน้ำหนักให้เท่ากัน ประมาณส่วนละ 150 -200 กรัม

2. ทำแป้งเป็นก้อนกลมวางบนกระดาษร่อนแป้ง(ทำทีละสี)ใช้ฝ่ามือกดลงไป

ให้แป้งแผ่ออก แล้วเอากระดาษร่อนแป้งอีกแผ่นปิดไปบนหน้าแป้ง ใช้ไม้คลึง คลึงให้แป้งเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 ซม.

3. แล้วเอาแป้งทั้งสองสีที่คลึงแล้วมาวางประกบกัน

4. ทำการม้วนแป้งให้เป็นหลอดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 1/2 ซม.- 3 ซม. (ม้วนให้แน่น)แล้วห่อกระดาษพักในช่องแช่แข็งของตู้เย็นให้แข็งตัว

5. นำมาตัดเป็นแว่นหนา 1/2 ซม. วางบนถาดคุกกี้ที่เตรียมไว้แล้ว

6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (ไฟบน-ล่าง) เวลา 20 นาที หรือจนสุก

Tips.

ควรม้วนแป้งให้แน่นและเท่ากันทั้งหมดแช่แข็ง แล้วนำออกมาให้คลายความเย็นนิดนึง
ใช้มีดคมๆและบางๆตัดเป็นแว่น (ถ้าแป้งแข็งเกินไปตัดแล้วจะแตก ,ถ้านิ่มเกินไป เวลาตัดก็จะเละให้สังเกตเวลาตัดหยิบลำบาก จะตัดง่ายๆไม่เสียทรง)

เมนูชุบแป้งทอดทำอย่างไรให้ฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน?