โดนัทแฮมชีส

ส่วนผสมแป้ง

แป้งขนมปัง        375           กรัม

หัวนมผง              20           กรัม                                

ยีสต์                      8             กรัม

น้ำเย็น                150           กรัม

น้ำตาลทราย       45            กรัม

ไข่ไก่                    1             ฟอง

เนยสด                 45            กรัม

เกลือ                     6             กรัม

ส่วนผสมไส้

แฮมหั่นเต๋า        200           กรัม

ชีสหั่นเต๋า          200           กรัม

ขนมปังป่นละเอียด/ น้ำมันพืช(สำหรับทอด)/ น้ำเปล่า

วิธีทำแป้ง

1.ร่อนแป้งขนมปัง หัวนมผง ยีสต์ รวมกันลงในโถผสม  พักไว้

2.นำน้ำเย็น น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ภาชนะคนให้ส่วนผสมทั้งหมดพอละลาย ใส่ไข่คนต่อพอให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงไปในโถแป้งที่พักไว้

3.ตีส่วนผสมพอให้แป้งยึดเกาะกัน ใส่เนยสดลงไปตีต่อจนเป็นแป้งโดเนื้อเนียน

4.นำแป้งโดมาปั้นกลมแล้วใช้ภาชนะครอบพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

5.ตัดแป้งโดเป็นก้อนกลมขนาดเท่าๆกันตามชอบ คลึงแต่ละลูกเป็นก้อนกลม

6.ใช้ที่คลึงแป้ง คลึงแผ่แป้งโดออกให้เป็นแผ่นกลมแบนๆ นำไส้ที่เตรียมไว้มาวางตรงกลางแล้วห่อเก็บมุมให้สนิท จากนั้นพรมน้ำที่แป้งให้เปียก แล้วนำไปคลุกขนมปังป่นให้ทั่ว ใช้พลาสติกใสคลุมแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที หรือจนแป้งโดมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

7.นำไปทอดที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส เวลา 2-3 นาที หรือจนสุกสีเหลืองทอง

วิธีทำไส้

นำแฮมหั่นเต๋า และ ชีสหั่นเต๋า มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

TIPS: พยายามตัดแบ่งแป้งโดให้มีขนาดเท่ากัน เมื่อนำไปทอดจะได้สุกและมีสีเหลืองทองสวยสม่ำเสมอ
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
กระทะไฟฟ้า SP-314G
เครื่องผสมอาหาร HM-275