I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It's easy.

เค้กช็อกโกแลตลาวา

วิธีทำ

1.  ละลายเนยและช็อกโกแลตชิพ  บน  double boiler  คนให้เข้ากัน พักไว้

2.  ตีไข่แดงและน้ำตาลทราย  65 g. ตามด้วยกลิ่นวานิลลา  ตีผสมให้เข้ากัน  แล้วนำไปเทผสมกับ ส่วนผสมข้อ 1  คนให้เข้ากัน

3.  ตีไข่ข่าวและครีมออฟทาร์ทาร์  ด้วยความเร็วสูงสุดในโถผสมอีกอัน  พร้อมค่อยๆเทน้ำตาล ทราย  1 ช้อนโต๊ะลงไป  ตีจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน  แล้วนำไปเทผสมกับส่วนผสมข้างต้น  ใช้พายยางคนตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี

4.  เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้  แล้วนำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ  180 องศาเซลเซียส  เวลาประมาณ 10-15 นาที

Small Heading

ส่วนผสม

เนย                                          113      กรัม    

ช็อกโกแลตชิพ                         170      กรัม

ไข่ไก่                                            3      ฟอง

น้ำตาลทราย                               65      กรัม

กลิ่นวานิลลา                                1      ช้อนชา

ครีมออฟทาร์ทาร์                       1/8      ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                  1     ช้อนโต๊ะ

(Chocolate Lava  Cake)

Tips 

1. วิธีสังเกตว่าเค้กสุกได้ที่หรือยังคือบริเวณขอบพิมพ์ขนมต้องร่อนแล้ว  แต่ตรงกลางมีลักษณะเปียกเล็กน้อย  จึงนำออกจากตู้อบไฟฟ้า

2. กรณีไม่อบเค้กในทันที  สามารถหุ้มด้วยแรป  แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน

3. แนะนำให้ทาเนยหรือฉีดสเปรย์น้ำมันที่พิมพ์ขนมก่อนเทส่วนผสมลงไป  เพื่อง่ายต่อการนำขนมออกจากพิมพ์

4. สามารถตกแต่งหน้าเค้กได้ตามชอบ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เครื่องผสมอาหาร HM-275

ตู้อบไฟฟ้า TO-772