พายแฮมชีส

Ham Cheese Mini Pies

ส่วนผสม

น้ำตาลทรายแดงแดง          2           ช้อนโต๊ะ

นมสดอุ่น                             1           ถ้วย 

แป้งขนมปัง                       300         กรัม

ยีตส์                                 2 1/4       ช้อนชา

แฮมหั่นเต๋า                        1/2         ถ้วย

มอสเซลเลล่าชีส                1/2        ถ้วย (ขูดแล้ว)

เนยสด                                4           ช้อนโต๊ะ

เกลือ                                 1-2         ช้อนโต๊ะ 

น้ำเปล่า                               6            ถ้วย

เบคกิ้งโซดา                        4            ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำแป้งและยีสต์มาร่อนในโถผสม แล้วพักไว้

  2. นำน้ำตาลทรายแดงที่ร่อนแล้วมาผสมกับนมสดอุ่น คนให้น้ำตาลพอละลายแล้วเทลงในโถแป้ง  (ข้อ1) นวดแป้งให้เข้ากัน

  3. นำก้อนแป้งที่ได้มาพักไว้ประมาณ 45 นาทีหรือขึ้นเป็น 2 เท่า

  4. นำก้อนแป้งมาแบ่งเป็น 4 ก้อน เท่าๆกัน และคลึงแป้งให้แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 12x4 นิ้ว

  5. ทยอยวางแฮมและชีสที่ละแถวให้ชิดขอบด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นม้วนแป้งให้แน่น เก็บรอยตะเข็บให้เรียบร้อย

  6. ตัดแป้งม้วนออกเป็น 12 ชิ้น ชิ้นละ 1นิ้ว แล้วว่างไว้บนถาดที่ทาเนยพักไว้ 30 นาที

  7. นำน้ำเปล่าไปต้มให้เดือด ใส่เบคกิ้งโซดาแล้วลดไฟลงให้เบาที่สุด จากนั้นนำก้อนขนมที่ได้มาจุ่มให้เปียกทั่วและตักขึ้นด้วยกระชอนทันที กลับมาว่างไว้ที่ถาดเดิมทำทีละแถวจนครบ

  8. นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุกเป็นสีเหลืองทอง

  9. นำอออกมาทาหน้าด้วยเนยละลาย แล้วโรยหน้าด้วยเกลือเล็กน้อย เสริฟตอนร้อนๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เครื่องผสมอาหาร HM-275

ตู้อบไฟฟ้า TO-772