ขนมปังฟักทอง
(Pumpkin Bread)

ส่วนผสม

ฟักทองนึ่ง                               200                  กรัม

แป้งขนมปัง                             500                  กรัม

หัวนมผง                                  20                    กรัม

ยีสต์                                         5                      กรัม

สารเสริมM.P                           2.5                   กรัม

น้ำเย็น                                      140                  กรัม

น้ำตาลทราย                            100                  กรัม

เกลือ                                        7.5                   กรัม

ไข่ไก่                                       1                      ฟอง

เนยสด                                     50                    กรัม

วิธีทำ

  1. บดฟักทองนึ่งในโถผสมให้ละเอียด

  2. ร่อนแป้ง หัวนมผง ยีสต์ สารเสริม M.P. รวมกัน พักไว้

  3. นำน้ำเย็น น้ำตาลทราย เกลือใส่ภาชนะคนให้ส่วนผสมทั้งหมดพอละลาย แล้วใส่ไข่ไก่ลงไปคนต่อพอให้เข้ากัน

  4. นำแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงในโถผสม แล้วเทส่วนผสมเปียก ข้อ 3 ลงไปตีพอให้แป้งยึดเกาะกัน

  5. ใส่เนยสดลงไป  ตีให้เข้ากันสักครู่  ตามด้วยเนื้อฟักทอง นวดให้เข้ากัน

  6. นำแป้งโดที่ได้มาคลึงเป็นกลมแล้วพักไว้โดยใช้ภาชนะครอบไว้ 10-15 นาที

  7. แบ่งแป้งโดเป็นสองก้อน แล้วคลึงแป้งโดออกเป็นแผ่นแบนตามขนาดของพิมพ์ขนมที่เตรียมไว้ จากนั้นม้วนแป้งโดเข้าหากันเก็บมุมให้เรียบร้อย

  8. นำแป้งโดที่ม้วนไว้วางลงในพิมพ์ที่ทาเนยขาวเอาไว้ ปิดฝาพิมพ์ (ให้เปิดแง้มไว้นิดหน่อยเพื่อที่จะได้เห็นเวลาแป้งโดพองขึ้น) พักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า

  9. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เวลา 30-40 นาที หรือจนสุก

Tips

ฟักทองควรใช้วิธีนึ่ง เนื้อจะไม่แฉะ รสชาติคงเดิม 

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
เครื่องผสมอาหาร HM-275
ตู้อบไฟฟ้า TO-772