เค้กใบเตย

(Pandan  Chiffon Cake)

ส่วนผสม              

ใบเตยที่หั่นชิ้น           50        กรัม                

ไข่ไก่                          4          ฟอง

กะทิสด                      75        กรัม              

น้ำตาลทราย              85        กรัม

แป้งเค้ก                     80        กรัม                

น้ำมันข้าวโพด           50        กรัม

ผงฟู                          1/4       ช้อนชา             

เกลือ                        1/8       ช้อนชา

วิธีทำ 

1.  ร่อนแป้งเค้ก  และผงฟู  เข้าด้วยกัน พักไว้

2.  นำใบเตย  กะทิ  ปั่นในโถปั่นให้พอละเอียด  ปิดสวิตซ์แล้วนำส่วนผสมมากรองพักไว้

3.  ผสมไข่แดง  น้ำตาลทราย 25 กรัม  ในโถผสม ตีให้เข้ากัน  ใส่น้ำมันข้าวโพด  ตีต่อให้เข้ากันดี  จากนั้นเทส่วนผสมข้อ 2 ลงไป  ตามด้วยเกลือ  ผสมให้เข้ากัน

4.  นำส่วนผสมแป้งใส่ลงไป  ตีผสมให้เข้ากัน

5.  ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง  ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย 60 g ลงไป  ตีจนขึ้นฟูตั้งยอด  แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของไข่แดง  คนตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน

6.  ตักแบ่งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้  จากนั้นนำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ  180 องศาเซลเซียส  เวลาประมาณ 20  นาทีหรือจนสุก

Tips 

สามารถดัดแปลงรสชาติได้ตามชอบ  เช่น เพิ่มกลิ่นช็อกโกแลตหรือวานิลา

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เครื่องผสมอาการ HM-273

เครื่องปั่นทรงพลัง BE-127A

ตู้อบไฟฟ้า TO-772