ขนมปังลูกเกด

(Raisin Bread)

ส่วนผสม                                                                 แป้งขนมปัง                200      กรัม                

ไข่ไก่                           50       กรัม

แป้งเค้ก                       50       กรัม                

น้ำตาลทราย               65        กรัม

ยีสต์                            4.5       กรัม                

เกลือ                            3         กรัม

น้ำเปล่า                       95        กรัม                

เนยสด                        40        กรัม

นมข้นจืด                    35        กรัม                 ลูกเกด                      100       กรัม

วิธีทำ  

1. ผสมแป้งขนมปัง  แป้งเค้ก  และยีสต์  เข้าด้วยกัน

2. ผสมนมข้นจืด  น้ำ  ไข่  น้ำตาลและเกลือ  ละลายพอเข้ากันใส่ลงในแป้งนวดให้พอเข้ากัน  ใส่เนยและนวดต่อจนแป้งเนียน   หมักก้อนแป้ง (เอาถุงพลาสติกคลุม)  ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

3. นำมาตัดน้ำหนักตามชอบ  คลึงกลมพักไว้  5-15 นาที

4. คลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม  โรยลูกเกด  และม้วนกลมแน่น  เก็บตะเข็บและวางลงในพิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้แล้ว  ให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง  รอให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

5. นำเข้าตู้อบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส  ระบบไฟบน-ล่าง เปิดพัดลมใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

6. พอขนมปังสุกเหลือง  นำออกมาทานมข้นจืดบาง ๆ บนผิวหน้า

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เครื่องผสมอาหาร HM-275

ตู้อบไฟฟ้า TO-772