ผัดหมี่ซั่ว

ส่วนผสม

เส้นหมี่ซั่ว                             1/2  ห่อเล็ก
กุ้ยช่าย หั่นยาวๆ                       2  ต้น
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม หั่นบาง    4  ดอก
ถั่วงอก                                       1 ถ้วยตวง
ต้นหอม หั่นยาวๆ                       2 ต้น
แครอทหั่นเส้นๆ                    1/4  ถ้วยตวง
กระเทียม                                   1 ชต.
ซี่อิ้วขาว
พริกไทย
น้ำมันหอย                                 2 ชต.
น้ำตาล                                      1  ชต.
หมูแดง กับไก่หมักน้ำมันหอยซีอิ้วขาว

วิธีทำ

1. ลวกเส้นหมี่ซั่วในน้ำเดือด 2-3นาที เอาขึ้นแล้วนำผ่านในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุด          ความร้อน กรองผ่านตะแกรงทิ้งให้สะเด็ดน้ำ 5นาที
2. ตั้งกระทะไฟร้อน เจียวกระเทียม เห็ดหอม จนเหลืองหอม ใส่เนื้อสัตว์ผัดจนสุก
3. เอาเส้นหมี่ แครอทลงผัดคลุก ปรุงรสด้วยซี่อิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย
4. ใส่ผักที่เหลือทั้งหมดลงผัดเบาๆคลุกให้ทั่วกัน ถั่วงอกไม่ต้องสุกมาก พร้อมเสริฟ      ร้อนๆ ทานกับพริกน้ำส้ม แค่นี้ก็อร่อยเริ่ด