ชีสเค้กมะนาวบาร์

ส่วนผสมชั้น Shortbread

แป้งอเนกประสงค์                           1 1/2 ถ้วย

เนย                                                    1/2  ถ้วย น้ำตาลผง

เกลือ                                                  1/4. ช้อนชา

เนยจืด                                                3/4. ถ้วย เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

มะนาวชั้น

น้ำตาลทราย                                       330. กรัม

แป้งอเนกประสงค์                                   1 ช้อนโต๊ะ

มะนาว                                              1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                             1/2 ถ้วย

ไข่​​ขนาดใหญ่                                          4 ฟอง
ชีสเค้กชั้น

ครีมชีสนิ่มดี                                         3/4 ถ้วย (แต่ไม่ละลาย)

ไข่ขนาดใหญ่                                          2 ฟอง

วานิลลา                                                   1 ช้อนชา

ครีม                                                     1/4  ถ้วย 
ครีมเปรี้ยวชั้น

ครีม. 1 ถ้วย

น้ำตาลไอชิ่ง                                           4  ช้อนโต๊ะ 

คำสั่ง : เปิดเตาอบที่ 350 องศา 

ชีสเค้กบาร์มะนาว
สำหรับชั้นขนมชนิดร่วน

1.ในชามผสมร่อนแป้ง. กับผงน้ำตาลไอชิ่งและเกลือใส่เนยหั่นเต่าที่เย็น ใช้เครื่องตัด

   หรือส้อมผสมแป้งจนกว่าจะมีลักษณะร่วน

2 เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้อบ และการแพร่กระจายและตบเบา ๆ ลงไปในชั้นกระทั่ง 

   นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 15-18 นาที พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

สำหรับชั้นมะนาว

3.ในชามผสมน้ำตาลและแป้ง. (ผสมมะนาว, น้ำมะนาวและไข่คนผสมรวมกัน ตั้งอยู่ด้านข้าง) 

   ไม่เทลงในแป้ง ไม่ต้องการที่จะแช่ในชั้นขนมชนิดร่วนขณะที่คุณกำลังเตรียมไส้ชีสเค้ก)

สำหรับชั้นชีสเค้ก

ในชามผสม. ตีครีม ครีมชีสและน้ำตาลทราย.ใช้ความ เร็วต่ำด้วยกัน จนเรียบประมาณ 30 วินาที 

ใส่ไข่หนึ่งที่ในเวลาเพิ่มในวานิลลากับไข่ที่สอง ใส่ 1/4 ถ้วยครีม แตะชามกับเคาน์เตอร์ประมาณ 

 10 ครั้งที่จะปล่อยฟองอากาศขนาดใหญ่ใด ๆ เทเติมมะนาวมากกว่าเปลือกแล้วอย่างเท่าเทียมกันเทไส้ชีสเค้กมะนาวเหนือชั้น อย่าให้มีฟองอากาศใด ๆ ค่อยๆแพร่กระจายเข้าไปในไส้ชีสเค้กชั้น  นำเข้าอบในเตาอบจนกรอกเพียง เล็กน้อยประมาณ 29-33 นาที นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง 45 นาทีแล้วนำไปแช่ตู้เย็นและเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สำหรับชั้นครีม

ในชามผสมขนาดเล็กตีร่วมกันครีมและน้ำตาลไอชิ่งผง แพร่กระจายเข้าไปในชั้นแม้บาร์แช่เย็น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เก็บในภาชนะในตู้เย็น

ที่มา : www.cookingclassy.com

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องผสมอาหาร HM-275

ตู้อบไฟฟ้า TO-772