Basic Cake Doughnuts

โดนัทเค้ก

วัตถุดิบโดนัทเค้ก Basic Cake Doughnuts

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์          110 กรัม
2. แป้งขนมปัง                             40 กรัม
3. ผงฟู                                           1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี             110 กรัม
5. เนยสด(เนยเค็ม)                      25 กรัม
6. ไข่ไก่(ขนาดกลาง)                     1 ฟอง
7. ไข่แดง                                       1 ฟอง
8. นมสด                                      50 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง ผงฟู ลงในชามผสม ใบที่1         จากนั้นใช้หวีเค้กหรือพายเขี่ยส่วนผสมให้เป็นหลุมตรงกลาง
2. ผสมน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ไข่ไก่ นมสดอุ่นและเนยสดที่ละลายแล้ว        ลงในชามผสมอีกใบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในชามผสมใบที่ 1
4. ใช้พายตะล่อมส่วนผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
5. ใช้พลาสติกถนอมอาหารมาห่อและนำเข้าตู้เย็นพักไว้ประมาณ              15-30 นาที
6. นำแป้งที่พักไว้แล้ว ใส่ถุงบีบ ตัดปลายถุงบีบหรือใช้หัวบีบวงกลม          เบอร์ 2A
7. บีบแป้งโดนัทเป็นวงกลม บนกระดาษรองอบที่เตรียมไว้
8. นำโดนัทลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง ประมาณ 180-190 องศา          เซลเซียส หันด้านกระดาษขึ้นจากนั้นใช้ตะเกียบค่อยๆ ดึงกระดาษ        ออกจากตัวโดนัท ทอดจนโดนัทมีสีเหลืองสวย
9. นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
10. สามารถจัดเสิร์ฟได้ทันที หรือโรยด้วยคลุกน้ำตาลทรายเกร็ด                  ละเอียดหรือน้ำตาลไอซิ่งเพื่อเพิ่มรสหวานให้โดนัทอร่อยยิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เครื่องผสมอาหาร HM-274

ที่มา http://www.foodtravel.tv

หม้อทอดไฟฟ้า DF-375