เค้กฝอยทองมะพร้าวอ่อนลาวา

วัตถุดิบใช้ทำชิฟฟ่อนเค้ก

ส่วนที่ 1 : แป้งเค้ก 100 กรัม / ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนที่ 2 : ไข่แดง 5 ฟอง / น้ำตาล 60 กรัม / เกลือ 1/4 ช้อนชา / น้ำมันรำข้าว 70 กรัม ม/ น้ำมะพร้าวอ่อน 90  กรัม

ส่วนที 3 : ไข่ขาว 5 ฟอง / น้ำตาลทราย 90 กรัม / ครีมออฟทาร์ทา 1/4 ช้อนชา
 

วัตถุดิบใช้ทำชิฟฟ่อนเค้ก

1.ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกันและพักไว้ก่อน
2.นำส่วนผสมส่วนที่ 3 ลงในชามผสม คนให้เข้ากันด้วย           ตะกร้อมือ
3.นำแป้งที่ร่อนแล้วในข้อ 1 มารวมผสมกับข้อ 2 คนให้เข้า       กันด้วยตะกร้อมือ
4.ใส่ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาลงในโถผสม ตีด้วยเครื่อง       ตีหัวตะกร้อ ระหว่างตีให้ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป             จนกว่าจะหมดและส่วนผสมฟูขาวแบบตั้งยอดแข็ง
5.นำส่วนผสมในข้อ 3 มาใส่ลงไปในข้อ 4 โดยแบ่งใส่             3ครั้ง  คนผสมด้วยไม้พายจนเข้ากันดี
6.นำส่วนผสมที่ได้เทใสพิมพ์ นำเข้าอบด้วยไฟ 190 องศา       เวลา 30 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม

วัตถุดิบใช้ทำซอสมะพร้าวอ่อน

1.น้ำมะพร้าวอ่อน                 160 กรัม
2.กะทิ                                  150 กรัม
3.เนื้อมะพร้าวอ่อน               100 กรัม
4.น้ำตาลทราย                       60 กรัม
5.แป้งกวนไส้                         30 กรัม
6.เนยเค็ม                               30 กรัม
7.เกลือ                                 1/4 ช้อนชา

วัตถุดิบใช้ทำวิปครีม

1.วิปปิ้งครีม 500 กรัม
2.กะทิ 40 กรัม
3.น้ำตาลไอซิ่ง  70 กรัม

วิธีทำซอสมะพร้าวอ่อน

1.ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ยกเว้นเนื้อมะพร้าวกับเนย
2.คนให้แป้งกวนไส้ละลาย
3.ยกหม้อตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อนจนเดือดจึงใส่เนื้อมะพร้าวลงไป
4.เมื่อซอสข้นได้ที่ให้ปิดไฟ ใส่เนยลงไปคนให้เนยละลาย เสร็จแล้วพัก     ทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำวิปครีม

1.นำส่วนผสมทั้ง 3 อย่างใส่ลงในโถตี
2.ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหัวตะกร้อจนขึ้นฟู

เมื่อเราได้ เค้ก+ซอสมะพร้าวอ่อน+วิปครีมแล้ว ไปซื้อฝอยทองมา 1 แพค ตอนนี้เราจะทำการตกแต่งเป็นเค้กฝอยทองลาวากันค่ะ

1.นำเค้กที่ได้มาเจาะรูตรงกลาง
2.ปาดหน้าเค้กด้วยวิปครีมให้ทั่ว
3.ตกแต่งด้วยฝอยทองทั่วทั้งก้อนเค้ก
4.เทซอสสะพร้าวอ่อนใส่ตรงกลางที่เจาะรู้ไว้

เท่านี้เราก็จะได้เค้กฝอยทองลาวาซอสมะพร้าวอ่อนแสนอร่อยแล้วค่ะ ลองทำกันดูนะคะ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
เครื่องผสมอาหาร HM-274
ตู้อบไฟฟ้า TO-772

ที่มา : www.pantip.com

 YOUTUBE : Loly Channel