top of page
ขนมปุยฝ้าย
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 450 กรัม
2. ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 360 กรัม
5. น้ำเปล่า 130 กรัม
6. นมข้นจืด 150 กรัม
7. กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
8. สีผสมอาหาร (แล้วแต่ชอบ)
1. ร่อนแป้ง+ผงฟู พักไว้ , ผสมน้ำ+นมข้นจืด+กลิ่นมะลิคนให้
เข้ากันพักไว้
2. ตีไข่ไก่ให้เกิดฟองหยาบ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด จากนั้นตีต่อไปจนส่วนผสมข้นขาว
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนพักไว้สลับกับนมข้นจืดจนหมด จากนั้นตีส่วนผสมเบาๆให้เข้ากัน
4. ใช้พายยางคนตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที
5. นำส่วนผสมใส่พิมพ์กระดาษ 3/4ของพิมพ์ แล้วรองด้วยพิมพ์จีบอีกที วางพิมพ์ให้ห่างกันประมาณ 1/2ซม.
6. นำไปนึ่งในรังถึงที่น้ำเดือดจัดประมาณ 12-15นาที
วิธีทำ
หมายเหตุ
1. ในส่วนของน้ำเปล่าจะใช้เป็นน้ำใบเตยก็ได้ หรือจะใช้เป็นนมสดก็ได้
2. ถ้าต้องการใส่สีผสมอาหารให้แบ่งส่วนผสมออกมา (แบ่งเมื่อตีส่วนผสมเสร็จ) และอย่าใส่สีเข้มให้ใส่สีอ่อนๆ หรือจะใช้ตะเกียบแต้มหน้าขนมเป็นจุดก็ได้
3. ต้มน้ำให้เดือดจัดก่อน แล้วนำซึ้งขนมขึ้นวาง ปิดฝาแล้วเบาไฟลงครึ่งนึง (จะทำให้หน้าขนมแตกสวย)
4. ให้นึ่งทีละ 1 ชั้น (กันน้ำหยดใส่หน้าขนม) และห้ามเปิดฝาหม้อก่อนถึงเวลาขนมสุก (กันหน้าขนมยุบตัว)
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
HM-274 : เครื่องผสมอาหาร
SP-314G : กระทะไฟฟ้า
bottom of page