คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ

ส่วนผสม

1.แป้งสำหรับทำคุกกี้                               250 กรัม
2.ผงฟู                                                          1 ช้อนชา
3.เบคกิ้งโซดา                                             1 ช้อนชา
4.กลิ่นวานิลลา                                     1 1/2 ช้อนชา
5.ช็อคโกแลตชิพ                                    130 กรัม
6.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือบดหยาบ 150 กรัม
7.เนยสด                                                  150 กรัม
8.น้ำตาลทรายแดง (ร่อน)                          65 กรัม
9.น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อน)                                 65 กรัม
10.เกลือป่น                                              1/2 ช้อนชา
11.ไข่ไก่ (แช่เย็น)                                       1 ฟอง

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา กลิ่นวานิลลา รวมกันแล้วพักเตรียมไว้

2. ตีเนยสด เกลือ ด้วยความเร็วปานกลางให้อ่อนกระจายตัว แล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทีละอย่างลงไปจนหมด แล้วตีต่อจนส่วนผสมฟูขาว

3. ใส่ไข่ไก่ตีต่อไปสักครู่ให้ส่วนผสมเข้ากัน

4. เบาเครื่องต่ำสุด ค่อยๆใส่แป้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ช็อคโกแลตชิพ ลงไปจนหมด จากนั้นปิดเครื่องแล้วใช้พายคนตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง

5. ใช้ช้อนและส้อม ตักส่วนผสมใส่ถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว นำเข้าอบไฟบน-ล่าง 165-170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ30-40 นาทีหรือจนสุก

6. ใช้พายยางแซะคุกกี้พักไว้บนตะแกรงให้เย็นเก็บใส่ภาชนะปิดให้มิดชิด

หมายเหตุ

1. ใช้ช็อคโกแลตชิพเม็ดเล็กจะสวยและทำให้คุกกี้มีรสชาติที่อร่อยกว่าช็อคโกแลตเม็ดใหญ่

2. ใช้ช้อนและส้อมตักส่วนผสมแล้วเกลี่ยหน้าด้วยส้อมอย่างเบามือคุกกี้จะออกมาสวย

3. การอบคุกกี้ตู้ที่ใช้อบไม่ควรเปิดพัดลมและอบประมาณ 15 นาที ควรสลับตำแหน่งถาดด้านบนมาไว้ด้านล่าง และหมุนถาดด้านนอกเข้าด้านใน เพื่อให้คุกกี้สุกเสมอกัน

4. เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถผสมรวมกับแป้งที่ร่อนไว้ได้    

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

HM-275 : เครื่องผสมอาหาร

TO-772 : ตู้อบไฟฟ้า