คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ
ส่วนผสม
1.แป้งสำหรับทำคุกกี้ 250 กรัม
2.ผงฟู 1 ช้อนชา
3.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4.กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
5.ช็อคโกแลตชิพ 130 กรัม
6.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือบดหยาบ 150 กรัม
7.เนยสด 150 กรัม
8.น้ำตาลทรายแดง (ร่อน) 65 กรัม
9.น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อน) 65 กรัม
10.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
11.ไข่ไก่ (แช่เย็น) 1 ฟอง
วิธีทำ
-
ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา กลิ่นวานิลลา รวมกันแล้วพักเตรียมไว้
-
ตีเนยสด เกลือ ด้วยความเร็วปานกลางให้อ่อนกระจายตัว แล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทีละอย่างลงไปจนหมด แล้วตีต่อจนส่วนผสมฟูขาว
-
ใส่ไข่ไก่ตีต่อไปสักครู่ให้ส่วนผสมเข้ากัน
-
เบาเครื่องต่ำสุด ค่อยๆใส่แป้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ช็อคโกแลตชิพ ลงไปจนหมด จากนั้นปิดเครื่องแล้วใช้พายคนตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
-
ใช้ช้อนและส้อม ตักส่วนผสมใส่ถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว นำเข้าอบไฟบน-ล่าง 165-170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ30-40 นาทีหรือจนสุก
-
ใช้พายยางแซะคุกกี้พักไว้บนตะแกรงให้เย็นเก็บใส่ภาชนะปิดให้มิดชิด
หมายเหตุ
-
ใช้ช็อคโกแลตชิพเม็ดเล็กจะสวยและทำให้คุกกี้มีรสชาติที่อร่อยกว่าช็อคโกแลตเม็ดใหญ่
-
ใช้ช้อนและส้อมตักส่วนผสมแล้วเกลี่ยหน้าด้วยส้อมอย่างเบามือคุกกี้จะออกมาสวย
-
การอบคุกกี้ตู้ที่ใช้อบไม่ควรเปิดพัดลมและอบประมาณ 15 นาที ควรสลับตำแหน่งถาดด้านบนมาไว้ด้านล่าง และหมุนถาดด้านนอกเข้าด้านใน เพื่อให้คุกกี้สุกเสมอกัน
-
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถผสมรวมกับแป้งที่ร่อนไว้ได้
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
HM-275 : เครื่องผสมอาหาร
