ซุปงาดำรสขิง

(Black Sesame soup ginger flavor)

ส่วนผสม

งาดำคั่ว                          200          กรัม

งาขาวคั่ว                          65          กรัม

ข้าวสารหอมมะลิ             65          กรัม

น้ำเปล่า                         6 1/2        ถ้วย

น้ำตาลทราย                    95          กรัม

ขิงแก่                             100          กรัม

เกลือป่น                         1/2        ช้อนชา

วิธีทำ

  1. บดงาดำ ให้ละเอียดด้วยเครื่องบดแห้ง

  2. บดงาขาว ให้ละเอียดด้วยเครื่องบดแห้ง

  3. บดข้าวสารหอมมะลิ ให้ละเอียดด้วยเครื่องบดแห้ง

  4. ล้างขิงให้สะอาดไม่ต้องปลอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

  5. นำงาดำ งาขาว ข้าวสารหอมมะลิที่บดไว้แล้ว ขิง ใส่รวมกันในโถปั่นของเหลว เติมน้ำพอท่วมปั่นรวมกันในโถปั่นของเหลว จนส่วนผสมละเอียดเติมน้ำให้หมด นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง

  6. นำส่วนผสมที่กรองแล้วไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง(คอยคนตลอด) จนส่วนผสมเดือดทั่ว จากนั้นลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆจนส่วนผสมเริ่มข้น

  7. เติมน้ำตาลทราย  เกลือ คนให้น้ำตาลทรายละลายและส่วนผสมเดือด ยกลงจากเตา รับประทานร้อนๆ

Tips.

  1. น้ำตาลทราย และเกลือ จะลดหรือเพิ่มได้ตามชอบ

  2. ถ้าส่วนผสมข้นสามารถเพิ่มน้ำได้ หรือจะใช้นมสดหรือนมข้นจืด เติมอีกก็ได้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เครื่องเตรียมอาหาร FP-393

เตาไฟฟ้าฮาโลเจน GE-813