แซลมอนสมุนไพร

( Salmon Herb)

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลม่อน                 250             กรัม

ตะไคร้                                   2-3              ต้น

หอมแดง                               4-5              หัว

ใบมะกรูด                               5-6              ใบ

ใบสะระแหน่                          

น้ำพริกเผา(ชนิดเผ็ด)             2-3          ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปึก                          1-1 1/2        ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                3-4           ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                1-1 1/2        ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู                             10-20            เม็ด

เหล้า                                      1-2            ช้อนโต๊ะ

ผักตามชอบไว้แต่งจาน

วิธีทำ

  1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

  2. แบ่งตะไคร้มาซอย เป็นแว่นบางๆ,หอมแดงซอยบางๆ

  3. แบ่งใบมะกรูดมาซอยเป็นเส้นฝอย ,พริกขี้หนูซอยตามชอบ

  4. เด็ดใบสะระแหน่เป็นใบๆ พักไว้

  5. ผสมน้ำพริกเผา น้ำตาลปึก น้ำมะนาว น้ำปลา ให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็มนำ หวานเล็กน้อย

  6. ตั้งน้ำให้เดือด  ใส่ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด พอน้ำเดือดจัด เอาปลาลงลวกให้สุกตักขึ้น

ใส่อ่างผสม ใส่เหล้า คลุกให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรที่หั่นไว้ ราดน้ำยำคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม

Tips

1.สามารถใช้เนื้อปลาอื่นแทนเนื้อปลาแซลมอนได้

2.การใช้เหล้าเคล้ากับเนื้อปลาเพื่อช่วยดับกลิ่นคาว และให้รสชาติดี

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เครื่องเตรียมอาหาร FP-393

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า GI-823