เผือกหิมะ

(Snow Taro)

ส่วนผสม

เผือก                                  1-2                  หัว

น้ำ                                        6                    ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                      200                 กรัม

เกลือ                                 1/2                  ช้อนชา

งาขาวคั่ว                            1-2                  ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหั่นฝอย                2-3                   ต้น

เนยสดเล็กน้อย

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกเผือกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเผือกเป็นเส้นหนายาวประมาณ 1/2 -1นิ้ว

(หรือตามชอบ) แช่น้ำปูนใสประมาณ 10 -20 นาที

2. ตั้งน้ำให้เดือดนำเผือกไปลวกพอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นผึ่งไว้ให้แห้ง

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่เผือกลงไปทอดจนผิวนอกตึงกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันพักไว้

4. ใส่น้ำ น้ำตาลทราย  เกลือ ลงในกระทะไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวให้เดือดเป็น

ยางมะตูมข้น จากนั้นใส่เผือกที่ทอดไว้ลงไปคลุก ใส่เนยสด งา และต้นหอมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลแห้งเป็นสีขาวเกาะทั่วเผือก

Tips.

  1. เลือกเผือกหอม เนื้อจะซุย

  2. ต้นหอม / งาคั่ว (แล้วแต่ชอบ)

  3. ในการเคี่ยวน้ำตาล ควรใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนและอย่าคนบ่อยจะทำให้ตกผลึกไม่สวย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

DF-375 หม้อทอดไฟฟ้า