วิธีทำ

1. เทน้ำสะอาด เกลือ น้ำตาลทราย ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในหม้อ ตั้ง     ไฟปานกลาง  (ห้ามคน แต่ให้ใช้ไม้พายเขี่ยเบาๆ ให้ส่วนผสมกระจายตัวได้ดี)

จนเดือดเบาๆ พอน้ำตาลทราย เกลือละลายหมด จะได้น้ำเชื่อมที่มีลักษณะใสๆ

2. ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

3. ใช้หัวใบไม้ตีเนยสดให้อ่อนตัวด้วยความเร็วปานกลาง แล้วใส่เนยขาว ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูขาวเนียน (หมั่นคนปากอ่างบ่อย ๆ)

4. ค่อยๆเติมน้ำเชื่อมเป็นสายลงไปจนหมด ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

 

Tip

น้ำเชื่อม สามารถทำเก็บไว้ก่อนได้ เวลาจะใช้น้ำเชื่อม ควรใช้ผ้าขาวบางกรองก่อนใช้งาน  

 

 

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เตาไฟฟ้าฮาโลเจน GE-813

เครื่องผสมอาหาร HM-275

บัตเตอร์ครีมน้ำเชื่อม

Butter Cream

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย                                   500     กรัม

เนยสด                                             250     กรัม

เนยขาว                                           250     กรัม

น้ำสะอาด                                             1    ถ้วยตวง

เกลือป่น                                               3    ช้อนชา

ครีมออฟทาร์ทาร์                             1/2    ช้อนโต๊ะ