ส่วนผสมฐาน
แครกเกอร์ช็อกโกแลตบดละเอียด 150 กรัม
เนยละลาย 75 กรัม
ส่วนผสมตัวชีสเค้ก
ครีมชีส 680 กรัม
ช็อกโกแลตสับหยาบ 340 กรัม
ครีมเปรี้ยว(Sour cream) 220 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
วานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้าเค้ก
ช็อกโกแลตสับละเอียด 115 กรัม
เฮฟวี่ วิปปิ้งครีม 80 มิลลิลิตร
เนย 6 กรัม
มาส่งสูตรไม่ลับสไตล์ OTTO KITCHEN CLUB จ้าาา
ช็อกโกแลตชีสเค้ก
Chocolate Cheesecake
สูตรนี้นำมาเอาใจผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตกันอีกแล้วจ้า เนื่องจากแอดมินสังเกตเห็นว่าแฟนเพจของOTTO KITCHEN CLUB ส่วนใหญ่จะชื่นชอบเบเกอรี่ที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต ดังนั้นวันนี้แอดมินจึงนำเอาเมนูช็อกโกแลตชีสเค้กที่คิดว่าใครหลายๆคนคงรอคอยและชื่นชอบมาฝากกันค่ะ ใครที่ชอบทั้งช็อกโกแลตชอบทั้งชีสไม่ควรพลาดเมนูนี้นะคะ หวังว่าทุกท่านจะชื่นชอบและอร่อยไปกับเมนูพิเศษนี้นะคะ ^_____^
วิธีทำฐาน
1.ผสมแครกเกอร์ช็อกโกแลตบดหยาบกับเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วก้นพิมพ์นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาทีหรือจนส่วนผสมเซ็ทตัว พักไว้
วิธีทำตัวชีสเค้ก
1.ละลายช็อกโกแลตโดยการนำช็อกโกแลตใส่ในภาชนะสเตนเลสแล้วนำไปวางบนหม้อที่ต้มน้ำที่กำลังเดือด คนจนกระทั้งช็อกโกแลตละลาย ยกลง พักไว้
2.ตีครีมชีสในเครื่องผสมอาหาร จนกระทั่งเนื้อเนียน ตามด้วยน้ำตาลตีผสมจนเข้ากัน และทะยอยเติมไข่ลงไปทีละฟอง ตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมวานิลลาและช็อกโกแลตที่ละลายไว้แล้วลงไป จบด้วยใส่ครีมเปรี้ยว (sour cream)ลงไปแล้วคนตะล่อมด้วยมือจนเข้ากัน
3.เทส่วนผสมที่ได้ลงพิมพ์ ที่ใส่ส่วนผสมของฐานที่เตรียมไว้แล้ว เกลี่ยให้ทั่วสวยงาม นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-55 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาทิ้งให้เย็นแล้วนำพลาสติกแรพมาห่อไว้ นำเข้าแช่ตู่เย็นประมาณ 1 ชม.
วีธีทำหน้าเค้ก
1.ละลายเฮฟวี่วิปปิ้งครีมและเนยในหม้อด้วยไฟกลาง
2.นำส่วนผสมข้อ 1 ที่ยังร้อนอยู่ เทลงในภาชนะที่ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดที่เตรียมไว้ คนละลายส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จนได้เป็นซอสช็อกโกแลต
3.นำซอสช็อกโกแลตที่ได้ เทลงบนหน้าชีสเค้กที่เตรียมไว้ เกลี่ยปาดให้ทั่วสวยงาม แล้วนำไปแช่เย็นไว้ข้ามคืน พร้อมเสิร์ฟรับประทาน
Tip
1.สามารถใช้วาฟเฟอร์/โอรีโอ้ แทน แครกเกอร์ช็อกโกแลต
2.ควรตีครีมชีสในเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
ตู้อบไฟ้ฟ้า TO-772
เครื่องผสมอาหาร HM- 275
