วิธีทำฐาน

1.ผสมแครกเกอร์ช็อกโกแลตบดหยาบกับเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วก้นพิมพ์นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 165   องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาทีหรือจนส่วนผสมเซ็ทตัว พักไว้                                

วิธีทำตัวชีสเค้ก

1.ละลายช็อกโกแลตโดยการนำช็อกโกแลตใส่ในภาชนะสเตนเลสแล้วนำไปวางบนหม้อที่ต้มน้ำที่กำลังเดือด คนจนกระทั้งช็อกโกแลตละลาย ยกลง พักไว้

2.ตีครีมชีสในเครื่องผสมอาหาร จนกระทั่งเนื้อเนียน ตามด้วยน้ำตาลตีผสมจนเข้ากัน และทะยอยเติมไข่ลงไปทีละฟอง ตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมวานิลลาและช็อกโกแลตที่ละลายไว้แล้วลงไป จบด้วยใส่ครีมเปรี้ยว (sour cream)ลงไปแล้วคนตะล่อมด้วยมือจนเข้ากัน
3.เทส่วนผสมที่ได้ลงพิมพ์ ที่ใส่ส่วนผสมของฐานที่เตรียมไว้แล้ว  เกลี่ยให้ทั่วสวยงาม นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-55 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาทิ้งให้เย็นแล้วนำพลาสติกแรพมาห่อไว้ นำเข้าแช่ตู่เย็นประมาณ 1 ชม.

 

วีธีทำหน้าเค้ก
1.ละลายเฮฟวี่วิปปิ้งครีมและเนยในหม้อด้วยไฟกลาง
2.นำส่วนผสมข้อ 1 ที่ยังร้อนอยู่ เทลงในภาชนะที่ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดที่เตรียมไว้ คนละลายส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จนได้เป็นซอสช็อกโกแลต
3.นำซอสช็อกโกแลตที่ได้ เทลงบนหน้าชีสเค้กที่เตรียมไว้ เกลี่ยปาดให้ทั่วสวยงาม แล้วนำไปแช่เย็นไว้ข้ามคืน พร้อมเสิร์ฟรับประทาน

 

Tip
1.สามารถใช้วาฟเฟอร์/โอรีโอ้ แทน แครกเกอร์ช็อกโกแลต

2.ควรตีครีมชีสในเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

 

 

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

ตู้อบไฟ้ฟ้า TO-772

เครื่องผสมอาหาร HM- 275