มาส่งสูตรไม่ลับความอร่อยค่าา   ^__^


CHOCOLATE CREPE CAKE

ช็อกโกแลตชีสเค้ก

 



สูตรนี้นำมาเอาใจผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตกันอีกแล้วจ้า
เนื่องจากแอดมินสังเกตเห็นว่าแฟนเพจของOTTO KITCHEN CLUB
ส่วนใหญ่จะชื่นชอบเบเกอรี่ที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต
ดังนั้นวันนี้แอดมินจึงนำเอาเมนูช็อกโกแลตชีสเค้กที่คิดว่าใครหลายๆคนคงรอคอยและชื่นชอบมาฝากกันค่ะ
ใครที่ชอบทั้งช็อกโกแลตชอบทั้งชีสไม่ควรพลาดเมนูนี้นะคะ
หวังว่าทุกท่านจะชื่นชอบและอร่อยไปกับเมนูพิเศษนี้นะคะ ^_____^

ส่วนผสมครีม
วิปปิ้งครีม                  400     กรัม

ครีมชีส(1 ก้อน)         250     กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง             100     กรัม
วานิลลา                         1    ช้อนชา

ส่วนผสมซอสช็อคโกแลต
ดาร์คช็อคโกแลต           200     กรัม
วิปปิ้งครีม                       100     กรัม
นมข้นจืด                          50     กรัม
เนย                                  50     กรัม

ส่วนผสมแป้งเครป

นมสดจืด                        900     กรัม
แป้งอเนกประสงค์          240     กรัม

น้ำ                                  225     กรัม

เนยละลาย                     140     กรัม
ผงโกโก้                           45     กรัม
น้ำตาลทราย                    70     กรัม
ไข่ไก่                               12     ฟอง
วานิลลา                              1     ช้อนชา

วิธีทำแป้งเครป

1.ร่อน แป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้  ผสมเข้าด้วยกัน พักไว้

2.ผสมไข่ไก่ นมจืด น้ำ เติมเนยละลาย วานิลลา  คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน

3.ค่อยๆเท ส่วนผสมแห้งข้อ 1 ลงในส่วนผสมเปียกข้อ 2  ในขณะที่เครื่องผสมทำงาน จนเนียนเข้ากัน

4.กรองส่วนผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีเศษของส่วนผสมที่ยังเป็นก้อนติดอยู่

5.แบ่งเทส่วนผสมที่ได้ลง ให้ทั่วกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ทำเป็นแผ่นเครปบางๆ ทำซ้ำจนกว่าจะได้จำนวนชั้นเครปที่ต้องการ  แล้วพักไว้

วิธีทำครีม
1.นำส่วนผสมครีมทั้งหมด ตีผสมเข้าด้วยกันในเครื่องตีผสมอาหารจนตั้งยอดอ่อน
2.นำส่วนผสมครีมทาบนแผ่นแป้งเครปทีละชั้นจนได้จำนวนชั้นตามต้องการ 

วิธีทำซอสช็อคโกตแลต
1.นำนมข้นจืดที่อุ่นร้อนแล้วเทผสมกับเนยและดาร์กช็อคโกแลต คนจนส่วนผสมละลายเข้าด้วยกัน กลายเป็นซอสช็อคโกแลต แล้วนำไปราดหน้าเครปเค้กที่ทำเสร็จแล้วตามชอบ

Tips.
1.ส่วนผสมทุกอย่าง ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ควรทาเนยลงบนกระทะเล็กน้อยก่อนนำแป้งเครปลงไปทอด

 

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เตาไฟฟ้า Halogen GE-813

เครื่องผสมอาหาร HM-273