• 3fca1bb0
  • Facebook Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Home

  • Recipes

  • what 's hot

  • Activities

  • Tips & Tricks

  • About us

  • Contact

  • More

    เค้กช็อกโกแลตคัสตาร์ด

    Chocolate Custard Cake

    Share

    ส่วนผสม

    ไข่ไก่                                    4           ฟอง

    เนยละลาย                         125         กรัม

    น้ำกาแฟเอสเพรสโซ่          60         กรัม

    แป้งอเนกประสงค์             125         กรัม

    นมอุ่น                                 550         กรัม

    น้ำส้มสายชู                         1/4      ช้อนชา

    วานิลลา                                 1        ช้อนโต๊ะ

    ผงโกโก้                              50          กรัม

    น้ำตาลไอซิ่ง                      220         กรัม

    วิธีทำ

    1.แยกไข่ขาวกับไข่แดง
    2.ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน แล้วเติมน้ำส้มสายชู ตีต่อจนเนียนเข้ากัน พักไว้
    3.ตีไข่แดง น้ำตาลไอซิ่ง(ที่ร่อนเตรียมไว้แล้ว) และวานิลลา ในเครื่องผสมอาหาร จนเนียนเข้ากันเป็นเนื้อครีม แล้วเติมเนยละลาย เอสเพรสโซ่ลงไป ตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
    4.ร่อนแป้งและผงโกโก้ลงในส่วนผสมข้อ 3 คนตะล่อมด้วยมือจนเข้ากัน จากนั้นค่อยๆเทนมอุ่นลงไปคนผสมให้เข้ากัน
    5.เทส่วนผสมข้อ 2 ใส่ในส่วนผสม ข้อ 4 คนตะล่อมจนเข้ากัน
    6.นำส่วนผสมที่ได้ เทไปในถาดพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ตัดแบ่งเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

    Tips
    1.ขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เค้กแยกตัวเป็นชั้นอย่างชัดเจนสวยงามคือ ต้องแยกไข่ขาวกับไข่แดงอย่าง ระมัดระวังและให้แน่ใจว่าไข่ทั้งสองไม่ปนกัน
    2. ในขั้นตอนที่ 5 ควรคนส่วนผสมด้วยมือ หากใช้เครื่องตีในขั้นตอนนี้เค้กจะไม่แยกชั้นอย่างชัดเจน
    3.สามารถตกแต่งหน้าและเพื่อเพิ่มรสชาติได้ด้วยการโรยน้ำตาลไอซิ่ง หรือผงโกโก้ หรือตกแต่งด้วย ผลไม้ต่างๆได้ตามชอบ

    ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

    ตู้อบไฟฟ้า TO-772

    เครื่องผสมอาหาร HM-273

             สำหรับเมนูคราวนี้ที่OTTO KITCHEN CLUB นำมาฝาก เป็นเมนู “ช็อกโกแลตคัสตาร์ดเค้ก” ที่พิเศษมากๆตรงที่เมื่อทำออกมาแล้วเนื้อเค้กจะแบ่งออกเป็นสามชั้นภายในขั้นตอนการอบเพียงขั้นตอนเดียว ไม่พียงแต่ความน่าสนใจของหน้าตาเค้กที่แบ่งเป็นชั้นๆโดยธรรมชาติอย่างเดียวนะคะ รสชาติก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ ด้วยรสช็อกโกแลตที่ไม่ว่าจะรุ่นไหนวัยใดก็ต้องชื่นชอบกันแน่นอน หากอยากรู้ว่าทำอย่างไรเค้กถึงออกมาเป็นชั้นๆได้โดยการอบเพียงแค่ครั้งเดียว ต้องลองทำตามสูตรนี้กันดูค่ะ  หวังว่าทุกท่านจะชื่นชอบและอร่อยไปกับเมนูนี้นะคะ ^____^
    • Home

    • Recipes

    • what 's hot

    • Activities

    • Tips & Tricks

    • About us

    • Contact

    • More

      © 2023 by OTTO KINGGLASS

      เมนูชุบแป้งทอดทำอย่างไรให้ฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน?

      ถั่วเหลืองเป็นมิตรกับวัยทอง?

      ต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้ใสและมีรสหวานอร่อย?

      ปลาซาบะย่างไม่ให้คาวทำอย่างไร?

      ทำน้ำยำให้อร่อย?

      {"items":["5fd77ad2689bcd001710df1d","5fd77ad2689bcd001710df1e","5fd77ad2689bcd001710df1c","5fd77ad2689bcd001710df1b","5fd77ad2689bcd001710df1a"],"styles":{"galleryType":"Columns","groupSize":1,"showArrows":true,"cubeImages":true,"cubeType":"max","cubeRatio":1.7777777777777777,"isVertical":true,"gallerySize":30,"collageAmount":0,"collageDensity":0,"groupTypes":"1","oneRow":false,"imageMargin":5,"galleryMargin":0,"scatter":0,"rotatingScatter":"","chooseBestGroup":true,"smartCrop":false,"hasThumbnails":false,"enableScroll":true,"isGrid":true,"isSlider":false,"isColumns":false,"isSlideshow":false,"cropOnlyFill":false,"fixedColumns":0,"enableInfiniteScroll":true,"isRTL":false,"minItemSize":50,"rotatingGroupTypes":"","rotatingCropRatios":"","columnWidths":"","gallerySliderImageRatio":1.7777777777777777,"numberOfImagesPerRow":3,"numberOfImagesPerCol":1,"groupsPerStrip":0,"borderRadius":0,"boxShadow":0,"gridStyle":0,"mobilePanorama":false,"placeGroupsLtr":true,"viewMode":"preview","thumbnailSpacings":4,"galleryThumbnailsAlignment":"bottom","isMasonry":false,"isAutoSlideshow":false,"slideshowLoop":false,"autoSlideshowInterval":4,"bottomInfoHeight":0,"titlePlacement":["SHOW_ON_THE_LEFT","SHOW_BELOW"],"galleryTextAlign":"center","scrollSnap":false,"itemClick":"nothing","fullscreen":true,"videoPlay":"hover","scrollAnimation":"NO_EFFECT","slideAnimation":"SCROLL","scrollDirection":0,"scrollDuration":400,"overlayAnimation":"FADE_IN","arrowsPosition":0,"arrowsSize":23,"watermarkOpacity":40,"watermarkSize":40,"useWatermark":true,"watermarkDock":{"top":"auto","left":"auto","right":0,"bottom":0,"transform":"translate3d(0,0,0)"},"loadMoreAmount":"all","defaultShowInfoExpand":1,"allowLinkExpand":true,"expandInfoPosition":0,"allowFullscreenExpand":true,"fullscreenLoop":false,"galleryAlignExpand":"left","addToCartBorderWidth":1,"addToCartButtonText":"","slideshowInfoSize":200,"playButtonForAutoSlideShow":false,"allowSlideshowCounter":false,"hoveringBehaviour":"NEVER_SHOW","thumbnailSize":120,"magicLayoutSeed":1,"imageHoverAnimation":"NO_EFFECT","imagePlacementAnimation":"NO_EFFECT","calculateTextBoxWidthMode":"PERCENT","textBoxHeight":26,"textBoxWidth":200,"textBoxWidthPercent":65,"textImageSpace":10,"textBoxBorderRadius":0,"textBoxBorderWidth":0,"loadMoreButtonText":"","loadMoreButtonBorderWidth":1,"loadMoreButtonBorderRadius":0,"imageInfoType":"ATTACHED_BACKGROUND","itemBorderWidth":0,"itemBorderRadius":0,"itemEnableShadow":false,"itemShadowBlur":20,"itemShadowDirection":135,"itemShadowSize":10,"imageLoadingMode":"BLUR","expandAnimation":"NO_EFFECT","imageQuality":90,"usmToggle":false,"usm_a":0,"usm_r":0,"usm_t":0,"videoSound":false,"videoSpeed":"1","videoLoop":true,"jsonStyleParams":"","gallerySizeType":"px","gallerySizePx":292,"allowTitle":true,"allowContextMenu":true,"textsHorizontalPadding":-30,"itemBorderColor":{"themeName":"color_12","value":"rgba(32,32,35,0)"},"showVideoPlayButton":true,"galleryLayout":2,"calculateTextBoxHeightMode":"MANUAL","targetItemSize":292,"selectedLayout":"2|bottom|1|max|true|0|true","layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":2,"isSlideshowFont":true,"externalInfoHeight":26,"externalInfoWidth":0.65},"container":{"width":314,"galleryWidth":319,"galleryHeight":0,"scrollBase":0,"height":null}}