ส่วนผสมคัพเค้ก
แป้งอเนกประสงค์ 195 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนยจืด 113 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
วานิลลา 1 ½ ช้อนชา
นม 120 มิลลิลิตร
ส่วนผสมครีม
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
นม 240 มิลลิลิตร
เนยจืด 6 กรัม
วานิลลา ½ ช้อนชา
ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลต
ช็อกโกแลต 120 กรัม
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรไม่ลับสไตล์ OTTO KITCHEN CLUB จร้า!!
Chocolate-Glazed Boston
CreamPie Cupcakes
Admin โภชนากร ขอแนะนำเมนูสุดพิเศษนี้ให้เพื่อนๆจ้ะ เมนูนี้สุดจะบรรยายค่ะ เนื้อคัพเค้กนิ่มละมุนพร้อมสอดไส้ไปด้วยครีมที่สุดแสนอร่อย แถมราดหน้าด้วยช็อกโกแลตหอมหวานเต็มๆคำ อร่อยสุดๆไปเลยนะ รับรองโดนใจกันถ้วนหน้าแน่นนอนจ้ะ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี แถมส่งมอบเป็นของขวัญให้แด่คนพิเศษก็ได้ด้วยน้า ^^
วิธีทำคัพเค้ก
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีเนยให้กระจายตัว แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปตีให้เข้ากันจนเนียนขึ้นฟู
3. ใส่วานิลลาลงไป ตามด้วยไข่ทีละฟองตีให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับนม ตีให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าตู้อบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุกพักไว้ให้เย็น
6. นำส่วนผสมครีมที่ได้มาบีบเป็นไส้ใส่ในคัพเค้ก แล้วนำช็อกโกแลตมาราดหน้าตามชอบ
วิธีทำครีม
1. นำไข่แดงผสมกับน้ำตาลให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งข้าวโพดและเกลือคนให้เข้ากัน
2. ตั้งหม้อเพื่ออุ่นนมบนเตาให้พอเริ่มเดือดปิดไฟ แล้วค่อยๆเทนมใส่ในส่วนผสมข้อที่ 1พร้อมกับคนจนเข้ากันดี จากนั้นนำส่วนผสมกลับไปเคี่ยวบนเตาโดย ใช้ไฟอ่อนๆ จนข้นเนียน ปิดไฟแล้วนำหม้อออก
3. ใส่วานิลลา ตามด้วยเนย คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่ภาชนะปิดหน้าด้วย พลาสติกแรป แล้วพักไว้ให้เย็น
วิธีทำหน้าช็อกโกแลต
1. ตุ๋นช็อกโกแลต น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย เข้าด้วยกัน ตามด้วยเหล้ารัม คนให้เข้ากัน พักไว้
2. นำส่วนผสมครีมใส่ในหัวปีบแล้วปีบเป็นใส้ของคัพเค้ก ราดด้วยช็อกโกแลต
Tip
ถ้าต้องการให้ครีมเย็นและเซตตัวเร็วขึ้น ให้นำภาชนะที่ใส่ครีม มาวางไว้ในโถที่ใส่น้ำแข็ง
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
GE-813 เตาแม่เหล็กไฟฟ้า
HM-273 เครื่องผสมอาหาร
