วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงกาแฟ เกลือ รวมกันพักไว้

2. ตุ๋นช็อคโกแลตและเนยด้วยไฟอ่อนละลายจนเป็นเนื้อเดียวพักไว้

3. ผสมน้ำตาล ไข่ไก่ กลิ่นวานิลาลงในโถผสม แล้วตีให้เข้ากัน

4. ค่อยๆเทส่วนผสมช็อคโกแลตข้อ 2 ลงไป ตีให้เข้ากัน

5. ค่อยๆเติมส่วนผสมแป้งข้อ 1 ลงไป ตีให้เข้ากัน  

6. ใส่ครีมเปรี้ยว ตะล่อมเข้าด้วยกันเบาๆ

7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าตู้อบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที หรือจนขนมสุก

 

TIP : ไข่ไก่ให้ใช้เบอร์ใหญ่ จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำของตัวเค้ก

 

 

 

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

TO-772 ตู้อบไฟฟ้า 60 ลิตร

HM-275  เครื่องผสมอาหาร

มอคค่า บราวนี่

ส่วนผสม

ช็อคโกแลต                                        227    กรัม

เนย                                                     170    กรัม

น้ำตาล                                                    2    ถ้วย

ไข่ไก่                                                      6    ฟอง
วานิลา                                                    2    ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์                              1/2    ถ้วย

ครีมเปรี้ยว                                          1/4    ถ้วย

ผงโกโก้                                             1/3    ถ้วย

เกลือ                                                  1/2    ช้อนชา
ผงกาแฟเอสเปรสโซ่                    1+1/2    ช้อนชา
 

MOCHA BROWNIES