ช็อกโกแลตเค้ก

Dark Chocolate Cake

 

 

 

ส่วนผสมตัวเค้ก

น้ำตาลทราย              200                        กรัม

แป้งเค้ก                     130                        กรัม

ผงดาร์กโกโก้              49                         กรัม

ผงฟู                           1+1/2                    ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา               1+1/2                   ช้อนชาเกลือ                          1                           ช้อนชา

ไข่                              2                           ฟอง

นมสด                        225                        กรัม                                  น้ำมันพืช                   100                        กรัม

น้ำกาแฟดำ               80                           มิลลิลิตร

วานิลลา                     2                            ช้อนชา     

            

ส่วนผสมวิปครีมช็อกโกแลต

เนยละลาย               110                         กรัม

วานิลลา                    1                            ช้อนชา

น้ำตาลไอซิ่ง            170                         กรัม

ผงดาร์กโกโก้            45                          กรัม

เฮฟวี่ครีม                 100                         กรัม

 

 

 

 

 

 

  1.  

     

     

     

     

     

     

     

วิธีทำตัวเค้ก

1. ร่อนแป้ง ผงดาร์กโกโก้ ผงฟู และเบคกกิ้งโซดา จากนั้นเทน้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้

2. ตีไข่ไก่ให้พอแตกตัว เติมนม น้ำมันพืช น้ำกาแฟและวานิลลาในโถผสม ผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมแห้งจากข้อ 1 มาเทใส่ลงในส่วนผสมเปียกข้อที่ 2 

    ตีจนเนียนเข้ากัน

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาทีหรือจนสุก

4. นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น

               

วิธีทำวิปครีมช็อกโกแลต

1. ร่อนผงดาร์กโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง เติมเฮฟฟวี่ครีม เนยละลาย และวานิลลา ตีผสมจนเป็นเนื้อครีม

2. นำตัวเค้กมาตัดแบ่งเป็นสองชั้น ทาครีมช็อกโกแลตที่ได้ระหว่างชั้นเค้ก แล้วทาปาดเค้กด้านนอกให้ทั่วสวยงาม แช่เย็นไว้ข้ามคืน พร้อมรับประทาน

Tips.

1. ในขั้นตอนการทำครีมช็อกโกแลตนั้นหากครีมแห้งหนืดเกินไปสามารถเติมเฮฟวี่ครีมประมาณ1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ง่ายต่อการปาดครีม หรือถ้าครีมเหลวเกิน     ไปสามารถแก้ได้ด้วยการเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

2. สามารถนำช็อกโกแลตขูดเป็นแผ่นๆและผลไม้ต่างๆมาตกแต่งหน้าเค้กเพิ่มความสวยงามได้ตามชอบ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เครื่องผสมอาหาร HM- 275

ตู้อบไฟฟ้า TO-772