ส่วนผสม

เนย                                 113     กรัม

ช็อคโกแลตแท่ง             695     กรัม*

*ช็อกโกแลต 340 กรัม ตัดเป็นชิ้นๆเพื่อละลาย, 213 กรัม ตัดขนาด 1x1 ซม.ที่เหลือสำหรับตกแต่ง

แป้งสำหรับทำคุกกี้         145    กรัม

ผงโกโก้                             30   กรัม

ผงฟู                              1 1/2   ช้อนชา

เกลือ                               1/4   ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง            250    กรัม

ไข่ไก่(อุณหภูมิห้อง)           3    ฟอง

กลิ่นวานิลา                  1 1/2    ช้อนชา

มาร์ชเมลโล่                      30    ชิ้น

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

คุกกี้ช็อคโกแลตร้อน

Hot Chocolate Cookies

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ละลายเนยและช็อคโกแลตแท่งที่ตัดแล้วโดยใช้ไฟปานกลาง (หมั่นคน) ทิ้งไว้ให้ยังอุ่นๆอยู่
3. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา ให้พอเข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน (เทเป็นสายลงไป)
4. ค่อยๆใส่แป้งข้อ 1 ลงไป พร้อมกับตีด้วยความเร็วระดับต่ำจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชม.
5. ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมคุกกี้หยอดลงบนถาดที่เตรียมไว้แล้ว 2 ถาด นำเข้าตู้อบไฟฟ้าที่อุณหภูมิประมาณ 160-165 องศาเซลเซียส เวลา 12 นาที
    หรืออบจนหน้าคุกกี้แตก
6. ระหว่างรอให้คุกกี้อบได้ที่  ให้ตัดมาร์ชเมลโล่ตามแนวขวาง แล้วนำแท่งช็อกโกแลต ที่ตัดเป็นก้อนลูกเต๋าแล้วมาวางด้านบน
7. นำคุกกี้ที่ที่ได้แล้วออกจากเตา แล้วคว่ำ มาร์ชเมลโล่ด้านที่มีช็อกโกแลตลงไปบนคุกกี้ จากนั้นนำเข้าอบอีกรอบประมาณ 4 นาที หรือจนมาร์ชเมลโล่เริ่มนิ่ม
8. ตักคุกกี้ออกจากถาดมาพักให้เย็นบนตะแกรง แล้วตกแต่งด้วยช็อโกแลตที่ขูดเป็น ฝอยๆไว้แล้ว
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
เครื่องผสมอาหาร HM-275
ตู้อบไฟฟ้า TO-772