Orange Cupcakes

ส่วนผสมเค้ก

แป้งเค้ก                                            100     กรัม

น้ำตาลทราย                                     100     กรัม

เนย                                                     70     กรัม

นมข้นจืด                                             30     กรัม

น้ำส้ม                                                  30     กรัม

ไข่ไก่                                                    3     ฟอง

น้ำเปล่า                                               10     กรัม

ผงฟู                                                   3/4     ช้อนชา

เกลือ                                                 1/4     ช้อนชา

กลิ่นส้ม                                             1/2     ช้อนชา

 

ส่วนผสมครีม

ไอซิ่ง                                                500     กรัม

เนย                                                   250     กรัม

น้ำส้ม                                                 1/2     ลูก

วานิลา                                                1/4     ช้อนชา

 

วิธีทำเค้ก

1. ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้
2. นำน้ำเปล่าผสมนมข้นจืด น้ำส้ม กลิ่นส้ม ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในโถผสม
3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ ลงในโถผสมเดียวกัน ตีผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงสุจนขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม
4. เบาเครื่องเป็นความเร็วต่ำสุด แล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปตีผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเทเนยละลายอุ่นลงไปเป็นสายจนหมด ตีต่อจนเนื้อแป้งเค้กข้นเนียน
5. ปิดเครื่องนำโถแป้งออกมาใช้พายยางคนตะล่อมอย่างเบามือ ตักแป้งใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
6. อบด้วยตู้อบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาทีหรือจนสุก แกะออกจากพิมพ์พักไว้ให้เย็น ตกแต่งด้วยครีมและแต่งหน้าตามชอบเลยจ้า
  1.  

วิธีทำครีม
1.  ใส่เนยลงโถผสม ตีเนยให้กระจายตัวจนมีลักษณะเกือบสีขาว แล้วค่อยๆใส่ไอซิ่งลงไป
2.  ใส่กลิ่นวานิลา น้ำส้ม สีส้มผสมให้เข้ากัน นำครีมไปบีบตกแต่งตามชอบ
 

Tips : สามารถเปลี่ยนกลิ่นหรือผลไม้อื่นๆตามชอบได้
 
 
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

ตู้อบไฟฟ้า TO-772

เครื่องผสมอาหาร HM-275

 
 
 
  • z]
  •