อุปกรณ์สำคัญในการทำเบเกอรี่ (ตอน 4)

“อุปกรณ์สำคัญในการทำเบเกอรี่ (ตอน 4)" สวัสดีชาวเพจ OTTO Kitchen Club ที่น่ารัก ทุกคนค่า!!! วันนี้แอดมินนำสาระน่ารู้เกี่ยวกับเบเกอรี่มาฝากอีกแล้วค่ะ โดยสาระน่ารู้ครั้งนี้เราขอเสนอชื่อตอนที่ว่า “อุปกรณ์สำคัญในการทำเบเกอรี่” ซึ่งตลอดทั้งเดือนนี้เราจะนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอุปกรณ์ทำเบเกอรี่ที่จำเป็นทั้งหลายแหล่ เหมาะมากสำหรับมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ทุกคนจ้า ^^ สำหรับวันนี้แอดมินจะมาแนะนำในส่วนของอุปกรณ์การร่อน กรอง ขูด จ้า อุปกรณ์ ร่อน กรอง ขูด 1. ที่ร่อนแป้ง มีหลายขนาดและรูปร่างแตกต่างกัน เช่น ชนิดรูปทรงกลมและขนาดคล้ายกระป๋องมีหูจับด้านข้าง ตัวขอบมีทั้งที่ทำด้วยโลหะ อะลูมิเนียม สเตนเลส ไม้ และพลาสติก ตัวตะแกรงทำด้วยลวด สเตนเลส และทองเหลือง ใช้สำหรับร่อนส่วนผสมที่เป็นผง เช่น แป้ง , โกโก้ ทำให้ผงไม่เกาะตัวเป็นก้อน เนื่องจากแป้งหรือโกโก้เวลาเอาออกถุงจะจับตัวกับไอน้ำในอากาศเกิดเป็นก้อนได้ง่าย ส่วนผสมที่ผ่านการร่อนจะได้เค้กที่เนื้อเนียนขึ้น การเลือกใช้ควรเลือกที่ตาข่ายละเอียด ขึงตึง ขนาดเหมาะกับมือและการใช้งาน หลังใช้ทุกครั้งควรเช็ดด้วยผ้าแห้งหรือล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เพื่อไม่ให้เกิดการอุดตัน และเป็นสนิม 2. กระชอน มีขนาดใหญ่ไม่มากนัก มีด้ามจับถนัดมือ ตะแกรงทำด้วยลวดสเตนเลส ค่อนข้างถี่ เหมาะสำหรับกรองเนื้อมูสหรือซอสให้มีความละเอียด ควรเลือกซื้อตาข่ายที่ละเอียดและขึงตึง ด้ามจับถนัดมือ หลังใช้งานทุกครั้งควรล้างทำความสะอาดตาข่ายให้สะอาด เช็ดให้แห้ง 3.ที่ขูดผิว ทำจากสเตนเลส มีรูเล็กๆ มีหลายรูปทรง ใช้ขูดชีสและผิวผลไม้ เช่น เลมอน ส้ม หรือใช้ขูดช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง