ทำหมูกรอบให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม?


หมูกรอบ เมนูสุดโปรดของใครหลายๆคนแต่กว่าจะมาเป็นหมูกรอบ ที่หนังกรอบ เนื้อนุ่ม มีวิธีการทำอย่างไรบ้าง วันนี้ OTTO KITCHEN CLUB มีสาระน่ารู้วิธีทอดหมูกรอบให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม มาฝากเพื่อนๆ วิธีการทำไม่ยากอย่างที่คิด มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ต้มหมูสามชั้นในหม้อ โดยใส่น้ำส้มสายชูและเกลือลงไปในน้ำที่ต้มด้วย ต้มด้วยไฟกลางจนหนังหมูสุกนุ่ม แล้วบั้งหนังหมูเฉียงเป็นตาตาราง ทาด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูให้ทั่วอีกครั้ง พักให้เย็นสนิท ทอดในน้ำมันที่ยังไม่ร้อนดี ทอดด้วยไฟอ่อนก่อน พอเริ่มสุกเหลืองให้เร่งเป็นไฟแรง ทอดจนหนังหมูเหลืองกรอบ วิธีนี้จะทำให้นำมันซึมเข้าถึงเนื้อได้ดี หนังหมูจะพองกรอบ ส่วนเนื้อก็สุกนุ่มถึงข้างใน