Strawberry White Chocolate
Shortbreads
สตรอว์เบอร์รี่ ไวท์ช็อกโกแลต
ชอร์ตเบรด

ส่วนผสมชอร์ตเบรด

แป้งสาลีอเนกประสงค์                300         กรัม

เกลือ                                            ¼          ช้อนชา

เนย(อุณหภูมิห้อง)                       220         กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง                                60          กรัม

วานิลลา                                        1           ช้อนชา

ส่วนผสมไส้

แยมสตรอว์เบอร์รี่                        170          กรัม

ไวท์ช็อกโกแลต(ละลาย)              90           กรัม

พิมพ์กดคุกกี้รูปหัวใจขนาดใหญ่และเล็ก

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง แยกกัน พักไว้

2. ตีเนยให้เนื้อเนียน ใส่น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา ตีให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและ เกลือ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน

4. แบ่งแบทเทอร์ที่ได้ออกเป็นสองส่วน นำมาประกบด้วยกระดาษไขและคลึงให้เป็นแผ่นบาง

ทีละส่วน (หนาประมาณ 6 มิลลิเมตร)

5. นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นนำออกมากดตัดส่วนแรกให้เป็นรูปหัวใจขนาดใหญ่ และส่วนที่สองทำเหมือนกันแต่เพิ่มกดตัดคุกกี้ให้มีรูรูปหัวใจขนาดเล็กเพิ่มตรงกลางอีกที

6. นำคุกกี้หัวใจทั้งหมดที่ได้ วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที หรือจนสุก

7. โรยหน้าคุกกี้ชิ้นที่มีรูตรงกลางด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

8. ทาไวท์ช็อกโกแลตบนหน้าคุกกี้หัวใจที่ไม่เจาะรู ตามด้วยทาแยมสตรอว์เบอร์รี่ให้ทั่ว และประกบหน้าด้วย คุกกี้หัวใจที่มีรูตรงกลาง เสร็จพร้อมเสิร์ฟจ้า

Tips.

1. ส่วนของแยมสามารถเลือกใช้เป็นแยมอื่นๆและปรับปริมาณมากน้อยได้ตามชอบ

2. ขั้นตอนการทาไวท์ช็อกโกแลตและแยมก่อนประกบ ควรทาพอดีๆ ไม่ควรทาหนาไป เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมและเพื่อไม่ให้ไส้ล้นไหลไม่สวยงาม

3. หลังจากประกบคุกกี้แล้ว  สามารถหยอดแยมในรูหัวใจตรงกลางให้เต็มเพื่อความสวยงามได้อีกที

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เครื่องผสมอาหาร HM-274

ตู้อบไฟฟ้า TO-772