Small Heading

ขนมเทียนไส้เค็ม

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It's easy.

ส่วนผสมไส้
ถั่วเขียวซีก                      1/2         กิโลกรัม    

(กระเทาะเปลือกแล้ว) 
หอมแดงทอดกรอบ        1/2         กิโลกรัม
กุ้งแห้งสับหยาบ              250        กรัม
หมูสับ                             1/2         กิโลกรัม
รากผักชีโขลกละเอียด     4           ช้อนโต๊ะ
เกลือ                              2 1/4      ช้อนชา
น้ำตาลทราย                     3          ช้อนโต๊ะ
พริกไทย                          2          ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด / ใบตอง

 

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเหนียว      1            กิโลกรัม

น้ำตาลปีบ            500          กรัม

น้ำเปล่า               3 3/4       ถ้วยตวง

วิธีทำไส้

1. ผัดรากผักชีให้หอมตามด้วยหมูสับ กุ้งแห้ง ผัดให้สุก ตามด้วยถั่วที่โขลกไว้ลงไปคนให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยแกลือ น้ำตาล พริกไทย พอเข้ากัน แล้วใส่หอมแดงที่ทอดกรอบไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

3. ปั้นไส้เป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว เตรียมไว้เป็นไส้เค็ม

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เครื่องนึ่งไฟฟ้าSM-214

Tip: ส่วนของไส้ ทำไว้ก่อนล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ( การปรุงรส ปรุงให้เค็มนำหวาน)

Small Heading

วิธีทำแป้ง

1. นำน้ำตาลปีบและน้ำตั้งไฟอ่อนๆ คนจนน้ำตาลละลายพักไว้ให้เย็น กรองให้สะอาด

2. นำส่วนของน้ำตาลค่อยๆเทลงในส่วนของแป้ง นวดให้แป้งเนื้อเนียนแล้วพักไว้ 30 นาที

3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่น นำไส้ที่เตรียมไว้วางลงบนแผ่นแป้งแล้วห่อปิดเป็นก้อนกลม

4. ตัดใบตองเป็นรูปวงรีขนาด 5”x7” ทาน้ำมันให้ทั่วเฉพาะด้านที่ต้องใช้ห่อ

5. จับใบตองให้เป็นรูปกรวย ใส่ขนมที่ปั้นไว้แล้วห่อให้สวยงาม

6. นำไปนึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 45 นาที หรือจนสุก

(Stuffed Dough Pyramid Dessert)