White Chocolate & Coconut Cupcake

ส่วนผสมที่1

แป้งสาลีทำเค้ก            170    กรัม

ไข่ขาว                             5     ฟอง

น้ำตาลทราย                 225    กรัม

เนย                              170     กรัม

ผงฟู                                1      ช้อนชา

เกลือ                            1/2     ช้อนชา

กลิ่นวานิลา                    1       ช้อนชา

กะทิ                             1/2     ถ้วย

ไวท์ช็อคโกแลตชิฟ     227     กรัม

 

ส่วนผสมที่2

เนย                               85       กรัม

ครีมชีส                         175      กรัม

กลิ่นวานิล                     1/2      ช้อนชา

เกลือ                            1/4      ช้อนชา

ไวท์ช็อคโกแลตชิฟ      130     กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง                  86      กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันพักไว้

2. ตีเนย น้ำตาล กลิ่นวานิลาในโถผสมให้ขึ้นฟู

3. นำไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายพออุ่น มาเทใส่ในส่วนผสมข้อ 2 ตีด้วยความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน

4. ค่อยๆใส่แป้งสลับกับกะทิลงไปในอัตราอย่างละ 3 ส่วน ตีจนเข้ากัน พักไว้

5. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนด้วยความเร็วสูง แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ผสมลงในส่วนผสม คนเร็วๆแต่เบามือจนเข้ากัน ตักใส่พิมพ์คัพเค้กที่รองกระดาษไว้

6. อบด้วยเตาอบไฟฟ้าที่ไฟ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก จึงแกะออก

7. ตีครีมชีส เนย กลิ่นวานิลา เกลือ ให้ขาวเนียน จากนั้นเติมไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายพออุ่นเทลงในส่วนผสมครีมชีส เติมไอซิ่งลงไปคนให้เข้ากัน (ชิมรสตามชอบ)

8. นำครีมชีสมาบีบและตกแต่งหน้าเค้กตามชอบ

 

Tip

ถ้าตัวครีมนุ่มไป สามารถแช่เย็นไว้ได้ 20-30 นาที แล้วค่อยทำมาบีบหน้าเค้ก

 

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

 

 

เครื่องผสมอาหาร HM-275

ตู้อบไฟฟ้า TO-772